Kokosowe placebo na każde zło tego świata :)

Znalazłam bardzo fajny przepis. 

Trochę go zmodyfikowałam i udały się nam babeczki, które mogą posłużyć jako nagroda czy przekąska dla dziecka, albo po prostu niedzielny deser :) 

Są smaczne i słodkie, mimo, że bez cukru. 

Nie zawierają glutenu, mleka, jajek. 

Są szybkie w wykonaniu i nie trzeba ich piec. 

Są ZDROWE!!!

Idealne dla alergików 

<chyba, że ktoś jest uczulony na kokos albo miód :) >

Składniki :

spód:

2 filiżanki wiórek kokosowych 

1 łyżka miodu 

1 łyżeczka zaparzonej mięty 

(zaparzyłam miętę wodą o pojemności około 50ml) 

wierzch: 

6 łyżek oleju kokosowego albo masła klarowanego 

4 łyżki karobu albo kakao 

1 płaska łyżka miodu 

Wykonanie: 

Do miksera ( ja użyłam wysokoobrotowego) wrzucamy składniki "spodu" i miksujemy na największych obrotach przez parę minut , zgarniając co jakiś czas masę ze ścianek naczynia. Miksujemy dopóki nie utworzy się lepka masa kokosowa, o konsystencji podobnej do masła klarowanego. 

Wykładamy masę do silikonowych foremek ( u mnie 6 sztuk o standardowej wielkości mufinek ) , dociskamy i zaczynamy robić warstwę kakaową. 

Miksujemy składniki "wierzchu" mikserem lub robotem , wykładamy do foremek na białą masę. 

Wkładamy do lodówki na parę godzin <po 30 minutach już się ładnie wyjmują z foremek>. 

VOILA! 

That's it! 

Proste, nie ? :) 

oryginalny przepis pochodzi stąd: 

https://wholefoodsimply.com/peppermint-creams/