Matka Polka Gotuje czyli - Przepisy -

Na tej stronie będą się sukcesywnie pojawiać przepisy na różnego rodzaju dania, desery, dodatki, napoje, które już od ponad 2 miesięcy usilnie wdrażam w diecie Potomka. 

Czyli na chwilę obecną są to przepisy wg diety przy kandydozie,  bezmlecznej, bezjajecznej, bezglutenowej, bezcukrowej, bez orzechów, cytrusów, drożdży, z ograniczeniem owoców, skrobi ziemniaczanej , ziemniaków. 

Niektóre są na tyle smaczne, że postanowiłam się nimi z Wami podzielić :) 

W tych przepisach, w których występuje tylko tytuł i zdjęcie , należy kliknąć w fotkę i zostaniecie przeniesieni do odpowiedniego wpisu.

NALEŚNIKI WEGAŃSKIE Z PASTĄ MARCHEWKOWO-FASOLOWĄ

PANCAKES BEZ MLEKA, JAJEK I CUKRU

KOPYTKA WEGAŃSKIE / BEZGLUTENOWE 

"KOKOSOWA JAGLANKA"

"SZARLOTKA Z KASZY JAGLANEJ"

"BAKŁAŻAN Z SOSEM WARZYWNYM I SŁONECZNIKIEM"







"POLENTA FRIES" CZYLI FRYTKI Z POLENTY
 (BEZGLUTENOWY, BEZ ZIEMNIAKÓW, BEZ CUKRU)  

CHRUPKA PRZEKĄSKA (CZIPSY,CHLEBEK,PLACEK)
 (BEZGLUTENOWY, WEGAŃSKI,BEZ CUKRU, BEZ OWOCÓW)  
 porcja: kilka sztuk placko-chlebków 

Składniki: 
300g ugotowanej i przestudzonej kaszy jaglanej 
1 średnia cebula 

1-2 ząbki czosnku

sól

pieprz

kurkuma 

( i inne wg uznania, np zioła, papryka słodka, słonecznik, etc)

woda

1 łyżeczka oleju kokosowego 

Wykonanie : 

TM31

Do naczynia miksującego wkładam cebulę i czosnek, miksuję 3sek/obr.5-6. Dodaję ugotowaną kaszę jaglaną, dodaję odrobinę wody (lałam na oko, ale myślę, że nie było jej więcej niż 50g), olej kokosowy, przyprawy. Mieszam do uzyskania masy jaglanej, czyli miksuję 6sek/obr.10, potem zgarniam kopystką masę ze ścianek naczynia i jeszcze dwukrotnie powtarzam miksowanie.

Standardowe:

Posiekać cebulę w drobną kostkę lub rozdrobić siekaczem. Czosnek przecisnąć przez praskę. Ugotowaną kaszę jaglaną zmiksować z odrobiną wody, olejem kokosowym i przyprawami na gęstą, ale plastyczną masę. Wymieszać z warzywami. 

Dalej dla obu wersji postępujemy tak samo: 

 Gotową masę nakładam silikonową łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując z nich cienkie (płaskie)  placki i wstawiam do nagrzanego do 180C piekarnika na 40 min. Jeśli po tym czasie chlebki nie są chrupiące, podpiekam w 200C jeszcze przez 5-10 min. 

Jeśli uformujemy malutkie i cienkie placuszki i przypilnujemy, żeby się nie spaliły :) to wyjdą nam fajne, cebulowo czosnkowe czipsy. Dla Potomka robię ten posiłek w różnej formie, w zależności od dnia, zabieramy go na spacery , służy jako przekąska, dodatek do dań. I ja sama uwielbiam! Ojciec Potomka dopóki nie dowiedział się z czego są, też się zajadał. Potem uznał, że kasza jaglana mu nie służy :) 

DOMOWE PALUSZKI RYBNE 

( BEZGLUTENOWE, BEZ JAJEK I SKROBI)

Składniki : 

filet z ryby ( ja zazwyczaj kupuję dorsza) 

kurkuma

sól ( odrobina) 

len złocisty mielony 

olej kokosowy

Wykonanie: 

Rybę pokroić na małe kawałki, wielkości paluszków rybnych, przyprawić solą i posypać kurkumą. Obtoczyć w lnie złocistym zamiast standardowej panierki. Smażyć na oleju kokosowym. DONE! :) Palce lizać !!! 

MLEKO JAGLANE 

BUDYŃ JAGLANO KOKOSOWY ( BEZGLUTENOWY, WEGAŃSKI, BEZ CUKRU, BEZ OWOCÓW)

1 porcja (duża) 

Przepis jest zmodyfikowaną wersją tego budyniu 

Składniki: 

250 ml mleka roślinnego ( ja dałam kokosowe) 

1 kopiasta łyżeczka ksylitolu (można pominąć słodzenie, następnym razem tak zrobię :) )

1 płaska łyżeczka nierafinowanego oleju kokosowego

1/3 laski wanilii 

3 duże łyżki ugotowanej kaszy jaglanej 

20g skrobi kukurydzianej 

Wykonanie w TM31: 

Na pokrywie postawiłam kubeczek, odmierzyłam 120g mleka i 20g skrobi. Wymieszałam, odstawiłam na bok. Do naczynia miksującego wlałam 130g mleka roślinnego. Dodałam ksylitol, ziarenka wanilii, ugotowaną kaszę jaglaną. Zagotowałam 3min/100*C/obr.2, a następnie zmiksowałam 30s/obr.10. Dodałam olej kokosowy. Ustawiłam 2min/100*C/obr.2 i powoli przez otwór w pokrywie dodałam mieszankę pozostałej wody i skrobi. Na koniec wylałam do przelanej zimną wodą miseczki i zostawiłam do wystudzenia. 

KISIEL TRUSKAWKOWY (BEZGLUTENOWY, WEGAŃSKI, BEZ CUKRU) 

2 porcje 

Przepis jest zmodyfikowaną wersją kisielu z książki "Radość gotowania". 

Składniki : 

20g skrobi kukurydzianej 

290 g wody

150g owoców (maliny, truskawki, kiwi, porzeczki, jabłka, banany.....etc... ja dałam truskawki i 1/3 banana)

2 łyżeczki ksylitolu ( gdy owoce są słodkie, można pominąć ksylitol lub zmniejszyć jego porcję)

szczypta cynamonu 

Wykonanie w TM31: 

Na pokrywie postawiłam kubeczek i odważyłam skrobię oraz 40g wody. Dokładnie wymieszałam i odstawiłam. Do naczynia miksującego włożyłam owoce, dodałam 250g wody, ksylitol i cynamon. Gotowałam 7min/100*C/obr.2 . Następnie zmiksowałam 30s/obr.10. Ustawiłam 2min/100*C/obr.2 i przez otwór w pokrywie dolałam mieszankę wody i skrobi. Po skończonej robocie wylałam kisiel do dwóch miseczek (po 250ml) przelanych uprzednio zimną wodą.